Jakie zastosowanie mają gazy techniczne w przemyśle spożywczym?

Gazy techniczne są wykorzystywane w wielu branżach przemysłowych takich jak paliwowa czy hutnicza. W związku z tym muszą spełniać obowiązujące wymogi oraz normy, ponieważ ich użytkowanie powinno być bezpieczne. Co więcej, tego typu gazy są również z powodzeniem stosowane w branży spożywczej. Tak więc są one niezbędne zarówno podczas obróbki metali, jak i produkowania żywności. Dlaczego się po nie sięga?

Gazy techniczne a przemysł spożywczy

Gazy techniczne pełnią istotną funkcję podczas produkcji oraz przetwarzania żywności, kończąc na jej pakowaniu. Ze względu na to, że dwutlenek węgla jest bezbarwy oraz nie ma walorów smakowych i zapachowych, jest używany podczas produkcji napojów gazowanych, a także niektórych alkoholi, ponieważ dzięki niemu uzyskuje się efekt musowania cieczy. Również w czasie transportu butelek można skorzystać z pomocy gazów. Puste opakowania, zazwyczaj są ściśnięte podczas przewozu, przez co ulegają odkształceniu. Rozwiązaniem tego problemu jest zwiększenie ciśnienia w butelkach za pomocą ciekłego azotu. Za sprawą tego zabiegu stają się one sztywniejsze, a co za tym idzie, wytrzymalsze.

Trzeba również dodać, że wspomniany gaz jest niezbędny w procesie pakowania żywności. Aby przedłużyć ich datę przydatności i zapobiec rozmnażaniu bakterii, produkty muszą być pakowane w atmosferze ochronnej. W tym celu sięga się po azot lub tlen – w zależności od potrzeb pakowanego towaru. Warto wiedzieć, że azot zabiega procesom utleniania. Pomaga również uzyskać m.in. czerwoną barwę mięsa. Po azot pozwala w krótkim czasie zamrozić daną żywność. Ten sposób obróbki jest bezpieczny dla zdrowia, gdyż jest to gaz nietoksyczny, a także nie wpływa na smak żywności. Gazy techniczne są też wykorzystywane w sektorze rolniczym, ponieważ chronią warzywa i owoce przed zepsuciem oraz działaniem insektów, oraz szkodliwych mikroorganizmów. Odpowiednio również stymulują rośnięcie roślin.

W naszym Serwisie używamy plików cookies. Korzystając dalej z Serwisu, wyrażasz zgodę na stosowanie plików cookies zgodnie z Polityką prywatności. Wyrażenie zgody jest dobrowolne, w każdej chwili można ją cofnąć poprzez zmianę ustawień dotyczących plików „cookies” w używanej przeglądarce internetowej. Kliknij „Akceptuję”, aby ta informacja nie wyświetlała się więcej.